『マルちゃん 縦型ビッグ しば田 中華そば』しょう油と貝の旨味ハーモニーの波間に鴨、淡麗味がキリッと旨い！ (3/4ページ)
そして鴨の香りもふんわりとするのだが、それと同時にアサリの香りが入ってくる。芯はしょう油の香りなので、さながらそば屋のラーメンのような雰囲気。
スープを一口。こ、これはかなり淡麗な鶏ガラしょうゆ味。それでもって鴨アブラの風味と貝の旨味がハーモニーを奏でる。かなり美味しい。和風だけど。さらに麺をすするとその細麺は硬く歯ごたえがあり、これまた蕎麦系統の美味しさ。
焼き豚が鴨のようにデザインされている上、加熱した時の鴨肉のようにパサッとしているのにニヤッとしてしまう。キリリとした淡麗しょうゆ味は濃い目で、実にソリッドなラーメンである。というか限りなく蕎麦に近いラーメンだ。
話題性としては鴨なのかもしれないが、記者の印象に残ったのは貝の旨味。濃いしょう油と貝の味がせめぎ合い、その波間に鴨がプカプカ浮いている感じ。なのであまりに鴨味を期待すると少々肩透かしを食らうだろう。
それでも和風中華そばとしてはかなり美味しい部類。少々値は張るが名店監修としては安い部類でもある。
