トランス脂肪酸と聞いても、ピンとこない方もいるかもしれません。トランス脂肪酸は、油脂に含まれる栄養素の1つです。天然に食品中に含まれているもの（牛肉、羊肉、牛乳、乳製品に微量に含まれます）と、油脂を加工・精製する工程でできるものがあります。問題となってくるのは、後者のものです。 マーガリン、ショートニング、ファットスプレッド、それを原料に作られるパン、ケーキ、ドーナツなどの洋菓子、揚げ物に含まれ...