アブラは多ければ多いほど良いというのがラーメン業界の鉄則。特に「背脂」と聞いた時の反応はブランド愛好者が「ヴィトン」と聞いた時の反応に近い。エースコックの『EDGE 鬼背脂とんこつ醤油ラーメン』（140gうち麺65g・希望小売価格 税抜260円・2015年12月7日発売）はそんなアブラーに対する挑戦状のようなやり過ぎカップ麺だ。 そもそも背脂とは豚の背中、ロースの上に乗っかっている脂肪層で、ラードともいう。ガツ盛り系...
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