めでたい食材や、1年の幸福を祈念した品目がお重にギュッと詰め込まれたおせち料理。 昔から、元旦ぐらいは家庭の主婦が家事に追われず過ごせるように、という意味合いもあるとされ、ほとんどの品目が保存食の側面も持っています。 温かい食べ物に比べて冷たい食べ物は味がわかりにくいのですが、実はおせち料理の品目には味がしっかりついていて塩分の高いものが多いのです。 そこで今回は、管理栄養士の望月理恵子さんに、100...
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