食品の安全性を見極めるには？実は「五感」を駆使する習慣が大切
『食品添加物ほんとうの話』（三輪操著、あさ出版）の著者は、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授。 長らく食品添加物の研究に携わっているという実績の持ち主なので、次のような質問を受けることも多いといいます。 「添加物を取るとがんになるってほんとうですか？」 「健康によくないのにどうして使い続けるんですか？」 「コンビニ弁当は食べないほうがいいんですよね？」 しかし、これらの質問はすべて誤解や思い込み...
