2016年10月31日(月)じゃがいもの皮や芽に含まれる有毒成分による食中毒の9割が、学校菜園で採れたもので発生していることが報じられました。食中毒が発生している原因として正しい栽培方法で育てなかったことによるものが多く、栽培法の周知が呼びかけられております。今回は「じゃがいもの食中毒」について、医師に解説していただきました。食中毒を引き起こすじゃがいもの特徴と食べ方芽かきや土寄せが十分ではなかった小さな...