2016年「今年の一皿」（主催：ぐるなび総研）が発表され、今年は独特の香りや味が人気の野菜、パクチーを使った「パクチー料理」が選ばれました。（ 参考） あまり今まで日本では馴染みのなかったパクチー。なぜ2016年の人気を集めたのでしょうか。 今回はパクチーの基礎情報、豊富な栄養素、そして簡単でおいしいパクチーレシピを栄養士の横川先生に解説していただきました。 パクチーとは 地中海東部原産で、古くから各地で...