海外では“Hibachi（火鉢）”という名前で呼ばれている、いわゆる鉄板焼きは、シェフが披露するパフォーマンスも醍醐味の一つになっている。 鉄板専用のフライ返しやナイフなどで行われるパフォーマンスは見事なものだが、それも“焼く”というプロセスがあってのもの。 熟練の鉄板焼きシェフがテーブルでパフォーマンスを行うと、なぜか寂寥感が漂うのである。 寂しい・・・これは寂しい！ まずＢＧＭが寂しい気もするが、ど...