和食のなかでも、難しい料理というイメージを持たれがちの「京懐石」。まずは、気軽にお友だちと洋食ランチをする感覚で体験してほしい、という想いから誕生した、新感覚ランチ「つむぎ ～tsumugi～」。一見イタリアンのような洋食風に盛り付けられた料理は、オリーブオイルや香味野菜と合わせた「おつくり」や、ジェノベーゼかのようなソースを使った彩どり豊かなメニューなど。それらを一口食べてみると、「かつおだし」の風...