クロゼッティ バットゥート ピノリ 松の実とパルミジャーノ イタリアはグルメの宝庫だが、リグーリア州のアペニン山脈の麓にある小さな町、ヴァレーゼ・リーグレが発祥の伝説的パスタがあるのをご存じだろうか。 ・あまりにも珍しい郷土パスタ そのパスタは「クロゼッティ ディ ヴァレーゼ リーグレ」(以下クロゼッティ)と呼ばれている円形のパスタで、一枚一枚に模様(エンブレム)が捺されている。クロゼッティはあまりにも珍し...
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