砂糖はどうやって日常の調味料に？明治の開国危機から渋沢栄一の挑戦、黒砂糖との違いまで【後編】
前編では、日本に砂糖が伝わった奈良時代から、南蛮貿易による菓子文化との出会い、琉球や奄美での黒砂糖の生産、そして江戸時代の国産化の動きまでをたどってきました。 【前編】の記事はこちら。 砂糖はいつから日本にある？伝来の歴史から南蛮菓子、長崎シュガーロードと江戸の国産化まで【前編】 海外から運ばれてくる貴重な品だった砂糖は、長い時間をかけて日本各地に広がり、地域ごとの菓子文化が育っていったことが...
