本格的なだしの旨味が味わえる『キッコーマン 発酵だし』鍋つゆシリーズに「とろける豆乳鍋つゆ」「旨辛肉だし鍋つゆ」が新登場。化学調味無添加でありながら、肉にも野菜にもだしがしっかり染みる、豆腐がなめらかになる……と大人気。しかも定番の鍋のみならず、様々なアレンジメニューも楽しめるとか。鍋が一層おいしくなる季節を前に、その秘密を探ってみよう。 ■弱アルカリ性の鍋つゆで、野菜が柔らかく！ 豆腐はクリーミー...
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