AI（人工知能）関連著書の多くは「単純作業ではなく、人間の勘やコツと言われる能力を必要とする職種は、おそらく10年後もAIに仕事を奪われないだろう」と予想している。 だが、そんな人間の「勘」や「コツ」をAIが担うとして大手回転寿司チェーン「くら寿司」が7月7日に発表したのが、人間に代わりAIにマグロの「目利き」（目視での品質判定）をさせるという、システムの導入だ。 同社は新型コロナの感染拡大で、海外での買...
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