島根県出雲市の南に位置し、標高250m〜300mの山に囲まれた雲南市を拠点にスタートした移住料理人のKANUKA PARK（代表 鹿糠俊二）は、雲南の地域資源に新たな命を吹き込み「カヌカのイノシシソーセージ」の販売を2021年1月15日（金）スタート。イノシシ肉のおいしさの魅力を伝えながら、同時に害獣被害や雇用問題、高齢化による人口減少など社会的な問題にも取り組んでいき、地域ならではの資源を最大限に価値化をしていきます。...
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