タピオカ店跡地に続々…「から揚げ専門店」が急増している理由
出店急増により、今、から揚げをめぐり専門店の闘いが、戦国時代を迎えている。 一時期、ブームに乗って続々とオープンしたものの、コロナ禍によるバブル終焉で相次いで閉店を余儀なくされているタピオカ店。代わって跡地などに続々オープンしているのが、から揚げ専門店だ。 ある市場調査会社のデータによれば、イートイン、テイクアウトを含め、から揚げを主力商品とする店の市場規模は、19年度が800億円。ところが、翌20年...
