コロナ禍で深刻なダメージを負っている飲食業界の中で、「回転寿司」が驚異的な頑張りを見せている。 「業界最大手の『スシロー』は、昨年１０月から今年３月にかけて、駅前の都市型店を含む２４店舗もの新店をオープン。さらに当期の営業利益は１３１億１４００万円と、前年同期比で５９.２％増。上半期の業績として過去最高を記録しました」（経済誌記者） この勢いに負けじと、『かっぱ寿司』のコロナ禍を逆手に取ったサ...
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