ニワトリは神聖な鳥。江戸時代は鶏肉を食べなかった理由と当時の鳥肉料理を紹介
いきなりですが、皆さんは「鳥肉」と聞いて何の肉を想像するでしょうか。 「え、鳥の肉と言ったらニワトリ（鶏肉）じゃないの？」 という方が多いと思います（中にはクリスマスの七面鳥や、鴨南蛮のカモ肉などを思い浮かべた方もいるでしょうが……）。 美味しそうな鶏もも肉 多くの日本人が「鳥肉」と聞いたらすぐに思い浮かぶであろうニワトリですが、実は江戸時代後期まで、あまり食べられていなかったそうです。 鳥の肉を食...
