老舗うどん店×スタートアップ　海の課題に取り組む丘漁師組合とのコラボ企画始動　～創業144年で初挑戦「未利用魚活用メニュー」1月18日より～

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株式会社歌行燈のプレスリリース画像
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明治10年創業で38店舗を展開するうどん料理店　株式会社歌行燈（本社：三重県桑名市　代表取締役：横井健祐　以下「歌行燈」）は、老舗ローカルチェーンならではの在り方を模索する取り組みをスタート。第一弾として、三重県桑名市を本社に活動するスタートアップの株式会社On-Coが手掛ける「丘漁師組合プロジェクト」とコラボレーションし、未利用魚・低利用魚を活用したメニューを1月18日より提供致します。 ■背景：コロナ禍...

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