全国には個性豊かな“激うま餃子”がある。その中から、本誌編集部が有識者を集めて結成した 「日本大衆メシ審議委員会（ＪＴＭＣ）」が厳選したトップ１０を紹介しよう！ ＊ ＊ 「餃子はシンプルな料理ですが、具材や調理法、大きさや皮の厚さで、無限のバリエーションを作れます。自由で懐の深い食べ物なんですね。そして、主菜、副菜、ツマミ、主食……なんにでもなりうる柔軟さも大きな魅力です」 こう話すのは、...
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