最初は「焼き物」だったおでん 冬の鍋料理の代表格「おでん」。私たちにとっては慣れ親しんだメニューですが、実はとても古い由来があるんです。 今回は、この「おでん」の由来を説明します。 おでんの始まりは、豆腐を拍子木型に切って、竹串に刺して焼いた豆腐田楽だと言われています。これは少なくとも平安時代末期には存在していたと、記録に残されています。最初の頃は塩を振っただけのごくシンプルなものでした。 田楽 ...
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