食材の旨味や甘味を引き出す調味料として、ブームから定番になった塩糀。そこに更なるおいしさを追求し、昆布の旨味と唐辛子の辛味がプラスされた『塩糀うまみプラス』が登場。ちょい足しするだけで、味の決め手に！ そんな万能調味料をためしてみた。 ■伝統技術に、現代のニーズを組み込む老舗の味噌メーカーヤマク食品（徳島県）は、四国・京阪神エリアを中心に、味噌や味噌加工食品を展開する老舗の食品メーカーだ。 明治27...
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