【水仕込みの本格だし】料亭で味わうような茶碗蒸しを『濃醇だし』で作ってみよう
だしの割合や味付けに悩んでしまい、なかなか納得のいく美味しさに仕上げることが難しい。そんな茶碗蒸しも、『濃醇だし』があれば誰でもおいしく作れる。鰹節屋が作る上質なだしを使って、手軽においしい一品を作ってみよう。 ■鰹節屋が作る、じっくり引き出しただしの味わいを伏高（東京都）は、築地に店を構える乾物の専門メーカー。職人が丁寧に時間をかけて仕上げたこだわりの鰹節が人気。昆布や煮干しなど、その他にも様...
