一般社団法人日本割烹道協会が、師範代講師河本友介（包丁料理人おいり）を大会実行委員長にした「第一回桂むき大会」を2024年12月8日に開催致します。
日本料理の登竜門と言われる「桂むき」。一般社団法人日本割烹道協会に置きましても包丁で野菜を切る際の基本技術から日本料理人の必須技術と言われる「桂むき」の習得を目標に「スキルアップ切りもの会」の定時開催を行って啓蒙して参りました。この度、履修者の成果発表と全国のアマチュアからプロフェッショナルな料理人迄を対象にした「第一回桂むき大会」を師範代講師河本友介（包丁料理人おいり）を大会実行委員長として...
