焼き上がったスポンジ、クッキー、プリンなど急速冷却するブラストチラーを導入しました。
新富大生堂（鹿児島県伊佐市大口元町19-5、代表取締役 新富哲郎）はブラストチラーを2024年11月6日に導入し、翌日11月7日より稼働しました。ブラストチラーとは、焼き上がったスポンジ、クッキー、プリンなどを急速冷却する機械です。焼き上がったロールケーキのスポンジなどを、従来の三分の一の時間で冷すことができるため、提供時間の効率化が図れます。クッキーなど冷却時間が三分の一に短縮されるため業務の効率化につなが...
