【糺の森に見上げる月のように】老舗料亭・下鴨茶寮が贈る、新しい和の焼き菓子「五味の杜(ごみのもり)」誕生
株式会社下鴨茶寮は、料亭の“菓心”を表現した新たな和のスイーツとして、新作フィナンシェ「五味の杜(ごみのもり)」を発売いたしました。また、本店のコース料理で長年親しまれてきた「抹茶テリーヌ」も、商品化を機に改めて注目を集めています。五味の調和とともに、現代に寄り添う料亭の“菓心”を一つに込めて◆ 伝統に寄り添いながら、新しさを提案する料亭のかたち料亭の仕事とは、時代や文化に寄り添いながら、味わいに季節...
