なんと「ドリア」は日本生まれだった！原型は高級ホテルの創作料理、名前の由来など誕生秘話を解説
スイス人シェフによる創作 本格レストランからファミレスまで、どこでも人気の定番メニュー・ドリアはフランス料理なのでしょうか、それともイタリア料理なのでしょうか。 いかにも舶来っぽいカタカナの名称のためヨーロッパ生まれと誤解されがちですが、実はドリアはれっきとした日本生まれの創作料理です。 今回は、このドリアが日本で親しまれるようになった、知られざる「誕生秘話」を解説します。 時は大正時代にさかのぼ...
