発酵食品の新たな可能性！「酢酸菌にごり酢」の健康パワーを取材
毎日の料理で何気なく使っているお酢。このお酢に含まれる「酢酸菌（さくさんきん）」という成分の、健康効果が注目を集めているのをご存知ですか？ 7月22日、東京都内で開催された農林水産省「フードテック官民協議会」主催の特別セミナーで発表された、発酵食品「にごり酢」が持つ驚きの健康パワーを取材しました。 透明なお酢、実は"不自然"だった？ セミナーでは「酢酸菌の事例から見る、日本の美食テック」をテーマに、日...
