「カツカレー」は“無茶ぶり注文”から始まった！浅草の屋台から国民食へと進化した意外な歴史
カツとカレーの由来 日本の国民食として不動の人気を誇るカツカレーですが、その成立過程には意外な紆余曲折がありました。 そもそもカツとカレーは、それぞれが日本で独自の発展を遂げた料理です。まずカツの起源は、フランス料理のコートレットという薄い肉を焼く料理にあります。 ブリの香草コートレット 明治期に伝わったこの料理はカツレツと呼ばれ、日本人の口に合う揚げ物へと姿を変えました。明治三十二年には銀座で...
