海なし県・山梨が“寿司王国”だった意外な理由…江戸時代の「魚の道」と甲州寿司の謎
日本は海に囲まれた島国のため、お魚を使った料理がたくさんありますよね。特に海に面している地域は、お魚がおいしいイメージがあるのではないでしょうか。 しかし、実は海に面していない「山梨県」が人口あたりの寿司店数が全国1位に認定されたことがあるんです（参照：政府統計の総合窓口(e-Stat)「令和3年経済センサス-活動調査」） そこで、この記事では、山梨県に寿司屋が多い理由を歴史的ルーツと、独自の食文化から探っ...
