【開催途中報告】1337年創業の八丁味噌蔵で「夜の蔵ツアー×八丁味噌ヴィーガン×愛知のお酒・発酵飲料とのペアリング」前半2夜を開催｜Za MISO
非ヴィーガン参加者から「ヴィーガンの印象が変わった」の声。9月27日・10月4日も開催し、“新しい愛知の発酵ツーリズム”による国内外からの目的地化を目指す。 前菜からデザートまで八丁味噌、全7皿の食文化体験 株式会社酵素食道（名古屋市中川区）が展開する「Za MISO（座・味噌）」は、2026年9月21日・22日、1337年創業のまるや八丁味噌（岡崎市）にて、食文化体験「八丁味噌蔵 SPECIAL NIGHT」の前半2夜を開催しました。 本...
