四万十生姜の中華そば 790円 ・スープに溶け込む旨味 これほど「味わい深い」という言葉がふさわしいラーメンは数少ない。『四万十生姜の中華そば』は、高知県四万十市で収穫された生姜をたっぷりと使用し、スープに溶け込ませている。 ・生姜の風味だけを得た麺 そこに鶏と椎茸のダシ、醤油がくわわり、幾層にも重ねられた旨味の濃淡が楽しめるのだ。麺は細く、濃い色のスープをとらえて離さない。にもかかわらず、生姜の鋭い...
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