【日本麺紀行】知られざる魅惑のスター系ラーメン。山口県周南市「第三スター」 (2/3ページ)
柔らかく煮たチャーシューはどこまでも滑らかで、コクと甘みをたっぷりとたたえている。まさにこのラーメンの相棒とも言える味わいだ。
・セットで供されるのは、いなり寿司
特筆すべきなのはこの地で、セットとして供されるのは、いなり寿司であるということ。おおよそのラーメン店でセットと言えば、ライスもしくは餃子であろう。しかしながら、徳山ではいなり寿司なのだ。香ばしい醤油ラーメンといなり寿司、まさにこの地でしか味わえない、そんな旅情すら感じる味わいなのだ。
ご存知の方も多いだろうが、徳山は波穏やかで水深があるため、天然の良港として日本の戦前・戦後で様々な活躍をしてきた場所だ。
戦前には日本海軍燃料廠が置かれ、あの戦艦大和の本土最後の燃料補給地となり、戦後はその日本海軍燃料廠に由来する石油精製業を中心とした重化学工業で中国地方の拠点の1つとして栄え、現在でも多くの企業がこの地で様々な製品を製造している。
そんな場所にいつしか根付いた優しい醤油の味わいが広がるスター系ラーメンは、ふるき良き日本のノスタルジーを、現在まで伝えてくれているのかもしれない。
