・総評
ただでさえエネルギー抜群のラーメンに、生姜の発汗パワーが付加され、食べれば食べるほど体内から温まる。生姜とニンニクを混ぜ、スープを染み込ませてレンゲで野菜の上からかけて食べると絶品。生姜とニンニクの刺激がお互いケンカすることなく共存。むしろ刺々しさが弱まり、香草のごとく爽やかな口あたりに仕上がる。

何より高評価なのは、チャーシューである。やや長めのカットが特徴で、脂身と赤身がミルフィーユのように綺麗な模様を描いている。そしてその味、ラーメン二郎のなかでも屈指のハイクオリティ。食べた瞬間、脂身がプルンとした感触で抵抗をみせるが、その直後から決壊したダムのごとく、とめどなく広がる旨味エキス。

スープに浸ったチャーシューから脂が流れ、赤身がそれを包括するかのような作用をし、スープと旨味エキスを吸い込む。つまりチャーチューは、スープとともに丼に盛られた瞬間、ようやく完成型に至るのだ。

東北のラーメンは味が濃い目かな？ と思っている人も多いが、むしろ調味料より旨味を重視した仕上がりになっており、繊細で食べやすい。これは、ラーメン二郎好きならば体験しておくべき一杯。ここまで完成度を高めた店主と弟子の皆さんに敬意を表したい。そして、東北の奥地にラーメン二郎があることは、町おこしとしても非常に意味と意義のあること。その点に関してもリスペクトせずにいられない。

美味しすぎて震えが止まらない。どうもありがとうございました。

・採点レビュー(5点満点)
美味: ★★★★ / 奮えながら貪る
麺質: ★★★ / ムッチクニュと食感極めたもの
出汁: ★★★ / 春の肉溶け汁
肉質: ★★★★★ / 肉厚でクニュとした食感
脂度: ★★★★ / 飲める脂のミルキィ汁
総量: ★★★ / 決壊に至らずも満足
店員: ★★★ / 二郎作りに誇りを感じる者
総評: ★★★★ / 神域ならぬ豚域ィ！

もっと詳しく読む: ラーメン二郎 会津若松駅前店 / 小ラーメン豚入り / ニンニクアブラマシマシ / 生姜 生卵(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2016/10/01/ramen-jiro-aizuwakamatsu/

ラーメン二郎 会津若松駅前店
住所: 福島県会津若松市駅前町6-31
時間: 11:00～14:00 17:00～21:00 土日祝11:00～15:00
休日: 月曜(月曜祭日は火曜日が定休) / 第3日曜 / 祝日は不定休

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