美容に嬉しい栄養がたっぷり！女性をキレイに導く「アーモンド」の秘密って？ (3/3ページ)
乳アレルギーや大豆アレルギーがある人でも飲め、アーモンドの栄養素をしっかり摂ることができます。
牛乳の代わりにシリアルにかけて食べたり、パンケーキを作ったり、牛乳プリンならぬアーモンド飲料プリンを作ったりと、料理やお菓子作りにも応用して、さまざまな楽しみ方ができます」（加藤さん）
「おいしい」だけじゃない健康への追求
アーモンド以外にも、さまざまな素材の研究を進めている江崎グリコ㈱健康科学研究所。グリコグループのもの作りを支える研究所のミッションは、「食べ物を体の内に取り入れる部分（お口の健康）から、体の外へ排出する部分（腸の健康）まで、体全体を科学し、お客様の健康作りに貢献する食品・素材・サービスを提供すること」。
体の健康だけではなく、心の健康も重要なファクターと考えているそうです。
「高齢化が進み、医療費増大も叫ばれる現代社会において、重要なのは病気の“治療”ではなく“予防”です。食べることを楽しみ、それがそのまま健康や長生きにつながることが、私たちの理想だと考えています。
おいしく楽しく食べて、健康に生きるために、機能性食品作りをリードし、多くの人へ健康価値を提供していきたいですね」（加藤さん）
※取材協力：江崎グリコ株式会社 健康科学研究所 加藤和子さん
※参考：江崎グリコ㈱健康科学研究所
ライター：rumi
