日本で一番おでんが食べられている金沢で愛される絶品おでんとは？ / 石川県金沢市「おでん 高砂」 (2/3ページ)
じっくりと丁寧に煮込まれたネタはそれだけでも非常においしいのですが、こちらの「高砂」では、生姜味噌をかけて味わいます。
この生姜味噌が非常に美味。
暖かくて濃厚なおでんを、さらに暖かく、おいしく味わう、生姜味噌は、寒い金沢の冬をより暖かく味わうための店主の工夫なのかもしれません。
・金沢が誇るシグネイチャーおでん、それが「高砂」のカニ面
そしてこちらのお店に来たらぜひとも味わっておきたいのが、石川県が誇るおいしい食材、カニ。
カニ面とは、カニの足を丁寧に剥き、足を整列させて、カニの甲羅に詰めた非常に手間ひまのかかる、おいしいおでん。
プチプチと弾ける外子の食感と、柔らかく甘いカニの身のウマミ、そしておいしいおでんダシ。
それらが三位一体となって、ウマミの三重奏を奏でてくれます。
そして特筆すべきは甲羅酒。
こちらのお店では頃合いになると、お願いすれば甲羅の中に熱燗を注いでくれるので、甲羅酒を楽しむ事ができます。
