発生を観察後には速やかに収穫し、冷蔵あるいは冷凍し、食材として活用して頂きます。食材としては、高級中華料理にとどまらず、フレンチやイタリアン、懐石料理などにも利用できます。既に著名レストランの料理長クラスから調達予約を頂いています。


国内では2019年にラグビーワールドカップ、2020年夏季には東京五輪が開催され、世界から要人、VIPが来訪します。高級ホテルのラウンジ、各大使館、ミーティングフロアなどで、キヌガサタケはラグジュアリーな時空間を演出するツールとして活用できることを提案します。


キヌガサタケは生態、発生個数とも希少なキノコとされ、国内では準絶滅危惧種に指定している地域もあります。当社では、キノコ菌床を活用した循環型農林業の企画会社、合同会社清流日本（東京都中央区）が窓口となって、クラウドファンディング、キャンプファイヤで現在、キヌガサタケ活用事業　https://camp-fire.jp/projects/view/105576　を紹介しています。


このクラウドファンディングでは、プロジェクト支援を受けて、2019年夏季に、児童が集まる施設などを対象に、キヌガサタケのタマゴを贈り、生命感あふれる発生の様子と希少な生態を観察会で楽しんで頂く予定です。


高級ホテルなどでのパフォーマンス活用では、タマゴの管理は極めて容易です。転倒しないよう、受け皿を置きますが、生育管理などは必要ありません。国内初栽培でもあるキヌガサタケは現在、乾燥商品をモニター販売しています。秀逸な香り立ちが楽しめます。