宝石のようなミシュラン級スイーツが味わえるカフェ / 韓国・ソウルの「ソナ（SONA）」 (2/3ページ)
飴細工の下に敷き詰められた不思議なパウダーは、なんと粉状のチーズケーキ！いままでにない独創的なアイデアにシェフの感性が光ります。
食べる前には、別添えのイチゴソースをかけて。
芸術的な飴細工を壊すのはちょっと勇気がいりますが、スプーンで軽くたたいてみると、飴細工がパリッと割れ、中からお花と泡状のムースが流れ出してきて、これまたフォトジェニック。飴が思った以上に薄く、その繊細さに驚きます。
ムースを口に運ぶと、お花の香りが口いっぱいに広がり、なんとも優雅な気分に。まろやかなパウダーチーズケーキと、甘酸っぱいイチゴの風味、上品なお花の香りがあいまって、かつてない味と香りと食感のハーモニーが楽しめます。食用花なので、もちろんお花も食べられますよ。
