【最高グルメ】銀座魚勝に行ったら絶対食べるべき料理3選 / いなり寿司は神域のウマさ (2/3ページ)
辛子をつけて食べれば、また一味違うパンチの利いた稲荷寿司が楽しめる。
・うにパスタ
和食の料理人である銀座魚勝の大将・柳橋克彦は、うにが美味しく食べられる「ある法則」を発見。その法則を「うにパスタ」に応用した。これまでのうにパスタの常識を覆す、濃厚でありながらさっぱりと爽やかで、うにの美味しさがしっかり伝わる、和食のシメとしての、うにパスタ。
現在、銀座魚勝はコース料理のみで営業している。10000円の富士コースにはうにパスタが含まれているが、他のコースでも1800円でうにパスタを追加することができる。美味しい銀座魚勝の料理と酒を堪能しつつ、シメにうにパスタ。これ以上ない幸せな時間が訪れる。
・ローストビーフ丼
このローストビーフ丼に使用している牛肉は、まさに日本の至宝ともいうべき尾崎牛なのである。そんな尾崎牛を大将が絶品に仕込み、自家製のトリュフ醤油で漬け込んだ卵黄と、サクサクした食感のフライドオニオンを盛り付け。
