安価でおいしい料理に定評があるファミリーレストラン「ガスト」。中には、一流シェフもうなるメニューもあります。

2019年6月1日放送の情報バラエティー番組「ジョブチューン ～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」（TBS系）で、一流シェフがガストの人気メニューを「値段に見合った本当においしい料理」かどうかをジャッジしました。

シェフの評価が高かった5品を紹介します。

一流シェフ7人が満場一致で「合格」

今回の番組の企画では、ガストが従業員300人へのアンケートをもとにピックアップした自身のある10品を、一流シェフ7人が「合格」か「不合格」かの判定を下しました。その中から、7人全員が「合格」と判定した2品を紹介します。

「海老と山芋オクラのねばとろサラダうどん」（699円）

サバ、イワシ、カツオ、昆布の4種のだしをつかった特製つゆで、レタス、タマネギのほかに夏バテ防止にも効果抜群の山芋、オクラも入れた10種の野菜を味わいます。これにプリプリのエビも入って699円とお手頃なさっぱりとしたヘルシーメニューです。

試食したシェフからは完成度が高いメニューと高評価を受けました。

「不必要なものが何ひとつ入っていない。すごく完成された味というか、これで699円でしたっけ？　ラーメンでも700円～800円最低でもかかる中、僕ならこっちを食べますね」（イタリアンレストラン「アロマフレスカ」原田慎次シェフ）

「色んなものが入っているけどすごいシンプルで、それを海苔の風味がアクセントになってまとめてくれるっていうのは美味しいなと思った」（イタリアンレストラン「リストランテ コルテジーア」江部敏史シェフ）

「お濃い抹茶ババロアと白玉あずきの盛り合わせ」（399円）

国産抹茶を使用し、仕上げに黒蜜ときな粉をかけたふわふわ食感のババロアです。さらにもちもちの白玉に、濃厚な北海道産ソフトクリームが付いて、399円というお得感満載の和スイーツに、シェフたちが満場一致で合格の札を上げました。

「抹茶も香りがあり小豆も全部美味しい」（洋食レストラン「レストラン大宮」大宮勝雄シェフ）

「黒蜜がいい仕事してますね。濃い抹茶の風味とあんと白玉とうまくまとめているっていう感じで美味しかったです」（「アロマフレスカ」原田シェフ）

食べて損なし！ ハイレベルな3品

残念ながら満場一致とはならなかったものの、7人中6人から「合格」の札が上がったメニューが3品ありました。

「信州名物 山賊焼き」（799円）

5月16日から7月10日まで開催中の「肉祭」フェア限定のメニューです。

ニンニク、胡椒などにピリッとしたパンチのある花椒（ホアジャオ）を加えたオリジナルスパイスに漬け込んだあと、さらに揚げる直前に下味とスパイスを加え、カリっと揚げた一枚肉の鶏肉です。

シェフたちからはご飯やビールに合うとの声が出ています。

「前回（2018年6月）は油が気になったけど、うまく最後油が抜けて今回は衣もカリッとして、ご飯と一緒に食べるイメージで合格」（イタリアンレストラン「トルッキオ」林亨シェフ）

「思ったよりもジューシーで、下味も正直嫌な香りがするのかなと思ったら、バランスがうまく取れていて。頭に浮かんだのはビールですね。飲みたくなりました」（「リストランテ コルージア」江部シェフ）

「ガストバーガー」（999円）

「信州名物 山賊焼き」と同じく、「肉祭」フェア限定のメニューです。2012年以来、7年ぶりの登場で、大幅にリニューアルして復活しました。

重さ170グラムのビーフ100％のパテに、スパイシーで濃厚なスモークソースを合わせたボリューミーなバーガーです。

シェフたちからは「本格的」と高評価でした。

「もうちょっとチェーン店っぽい味を想像していたら、良い意味でチェーン店らしからぬ手作り感」（イタリアンレストラン「フィオレンツァ」橋本直樹シェフ）

「バーガー好きはこのくらいの大きさがないと。結構色んなところのバーガー食べるけど美味しいですね」（「レストラン大宮」大宮シェフ）

「ミートドリア」（399円）

最後は、なめらかなホワイトソースとターメリックライスの相性が抜群の「ミートドリア」。ガストの大定番メニューですが、2018年6月の同様の企画では厳しい意見も寄せられました。

今回は改良を重ね、ソースを大幅リニューアル。牛肉、豚肉、鶏肉のお肉の量を増やし、さらに赤ワインをじっくり煮込みました。

このリニューアルが功を成し、おいしさが格段に増したと再評価されました。

「前回のミートソースと比べ、本当に良くなっている。前回は塩分が強すぎで、しょっぱいっていうのが最初に来て、言い方悪いですけど『食べられなかった』と感じましたね。今回は旨みがよく出ていて大変美味しい」（「トルッキオ」林シェフ））

「格段の進歩と言っていいと思います」（「フィオレンツァ」橋本シェフ）

みなさんのお気に入りのメニューはありましたか？
ガストを訪れた際はチェックしてみて。

メニューの詳細は公式サイトへ。

※記事内の価格はいずれも税別表記。