アジアの舌を魅了した”台湾カステラ”をイメージしたスイーツが登場！「台湾スイーツ×北海道ミルクのクリーム」新感覚カステラサンドをレポート！ (2/2ページ)
その開発力を大いに発揮した、新感覚カステラサンド『台湾風カステラ』は、北海道産の純生クリームとホイップクリームをブレンドし、たっぷと卵を使いしっとりふわふわの生地でサンドした新感覚のカステラスイーツだ。これはもう、聞いているだけで美味しそう！
■しっとりなのに軽い、新感覚カステラサンド『台湾風カステラ』
では早速いただくことに！
ケースを開けると、ほんのり卵の良い香り️がする。
生地は軽そうな印象だ
フォークを刺すと、上の焼けた部分が軽くしずんだ。あれ？ スフレのように柔らかいのを想像していたので、弾力があるのは少し意外。
シフォンケーキのように空気を含んでいる生地
食べてみると、しっとりとした舌触りなのに噛むと軽い。ふわっとした食感！ 少し弾力があると思ったのは、上の焼けた部分で、そこだけ食べると香ばしい。クリームは、かなり甘さが控えめだ。ミルクのコクがちゃんとあるのに、ホイップを混ぜてあるので軽くてペロリと食べられる。
甘さを抑えたクリームも軽い食感
しっとりがやや強めではあるが、カステラのようなイメージではなく、シフォンケーキのような軽い口当たりだ。
下の生地には、少し塩気を感じた。この適度な塩気が、挟んであるクリームの甘味やコクを更に引き立てていて、次々とフォークを進ませる。小さめのワンホールのようなボリュームにも関わらず、飽きずに完食した。
フワッとして美味しいし、食べやすい。甘すぎないのも万人受けしやすいので、来客時にも出しやすい。ティータイムにぜひ話題のスイーツを！
『台湾風カステラ』は、全国のスーパー（一部除外あり）などで見つけてみて！
