高知県の伝統食文化「こけら寿司」が完全復活！ (3/4ページ)
こけら寿司のこけら屋総本店： https://kokerazushi.com/
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3ODI5NSMzMDE1NjUjNzgyOTVfVGZHUEVJVnJMRy5qcGc.jpg ]
【こけら寿司の製造販売の背景】
友人が他府県から高知に遊びに来た際に、高知駅の観光案内所で見つけた観光案内のパンフレットに載っているこけら寿司の写真を見て「これが食べたい！」と言い出し、食べられる所をかなり探してみましたが見つからずじまいでした。
そこから、こけら寿司の事を調べ、お年寄りから色々と教わり、勉強をして、こけら寿司復活、高知県の伝統文化の継承する事の意義に目覚めました。
こけら寿司が製造販売出来るようになるまでの時間と苦労、労力は並でなはなかったですが、こうして高知県の伝統が失われず、継承していける事に誇りを持って進めています。
皆さま、どうか応援の方、宜しくお願いいたします。
