厚労省職員のアイデアが大きくバズった！ 「猫パンチや猫キックではアニサキスは倒せません」 (2/2ページ)
（画像提供：東京都健康安全研究センター）
サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカなどの魚介類に寄生している。
アニサキス幼虫が寄生している生鮮魚介類を生で食べることで、アニサキス幼虫が胃壁や腸壁に刺入して食中毒（アニサキス症）を引き起こす。
猛烈な腹痛実際にアニサキス症を発症した、福島県在住の60代男性は取材に「夕方に回転寿司店で、サンマの握りを食べた。すると、夜中に猛烈な腹痛に襲われた」と話す。
この男性は、翌日の朝、総合病院を受診。胃カメラ検査の結果、胃にアニサキスが刺さっていることが確認された。
内視鏡でアニサキスを摘出したところ、痛みは治まったそうだ。
鮮度・目視・冷凍・加熱厚労省によると、アニサキスの食中毒の50％以上が飲食店又は販売店で発生しているという。
（画像提供：厚労省）
まずは、鮮度を徹底し、目視で確認。さらに、冷凍、加熱が有効だと呼びかけている。
