レストランやコンビニ、小売店での食品廃棄については常に議論され、様々なアイディアが生まれている。実際にただ廃棄するだけでなく、肥料化などへのリサイクルがされている。それでも絶えず増えていく食品廃棄の問題。この大きな課題に立ち向かうべく、この度、アメリカの大手コーヒーチェーン、スターバックスが食品廃棄ゼロを目指す新しい試みを発表。海外で話題に。 ―500万食の食品廃棄をゼロに！大手の飲食店から食料品の...