ニソワーズサラダ 1550円 フランスのニース地方の料理潮流をニソワーズと呼ぶ。野菜と魚介類をふんだんに使用した料理が多く、磯の香りが漂う風味豊かな料理。たとえば、「麹町カフェ」(東京都千代田区麹町1-5-4)の人気メニューであるサラダもニソワーズである。 ・多彩な食感で食べる者を出迎えてくれる ゆで卵、トマト、レタス、じゃがいも、そして新鮮なマグロなどが盛られているサラダで、ほんのりと磯風味が漂う食欲をそそ...
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