野菜や果物に多く含まれる「ファイトケミカル」という第七の栄養素をご存知でしょうか。 日頃、野菜や果物は皮や種を除いてから調理されることが多いですが、今まで捨ててしまっていた皮や種に詰まっている栄養素には抗酸化作用があるということで注目されています。 今回は、ファイトケミカルについて医師に詳しく解説していただきました。 ファイトケミカルとは Phytochemical(ファイトケミカル、フィトケミカル)とは、植物...