冷たい煮干しの塩ラーメン 880円 店主に「よくぞここまで冷たいラーメンを昇華できた」と絶賛したい。東京駅にある「ソラノイロ ニッポン」(東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1)で食べられる、冷たい煮干しの塩ラーメンだ。香川県伊吹島の「極上いりこ」を大量に使用したスープは、まさに人を魅了する魅惑の旨味。 ・冷たければ冷たいほど味が際立つ 魚介だしは食材や仕上げがイマイチだと生臭さが雑味として残り、美味...
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