料理、芸術、民間信仰…。日本では芸達者すぎる魚「ナマズ」のあれこれ

Japaaan

料理、芸術、民間信仰…。日本では芸達者すぎる魚「ナマズ」のあれこれ

前回は、中世までの日本人とナマズの関わりについて紹介しましたが、今回は近世から現代までのナマズにまつわるお話を紹介致します。近世以降、特に江戸時代はナマズに関係する文化が非常に盛んでした。 食用に薬用!西洋人医師も興味深く観察した江戸期のナマズ食 江戸時代は、南蛮貿易やキリスト教徒の影響もあって家畜の肉を食べた戦国時代と異なり、魚料理が非常に栄えた時代でした。それはナマズも同じで、中世のように煮...

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