おせち料理といえば、1月1日の元日に向けて、数日前から入念に準備するものでした。パティシエの弓田亨さんとフランス菓子・料理教室副校長の椎名眞知子さんの共著「ごはんとおかずのルネサンス 真実のおせち料理編： 甘さにまみれた偽りのおいしさを斬る」（ll Pleut Sur La Seine刊）によると、昔は12月13日が正月の準備を始める日「正月事始」だったといいます。 でも、近頃は共働き世帯も多く、おせち料理をきちんと一か...
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