病気撃退「味噌パワー」の驚くべき効果（3）味噌の塩分は血圧上昇と無縁
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週刊アサヒ芸能 2018年11/8号
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小林弘幸
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血圧
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味噌
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味噌汁
こうした健康促進のほかに、「食中毒の予防」などでも、味噌の効用は注目されている。 97年に「日本食品分析センター」が、病原性大腸菌O－157を味噌に大量添加して菌の消長を測定。その結果、O－157が増殖できず、徐々に死滅することがわかった。 菌の種類や保存温度などによって異なるが、熟成中の味噌にO－157の菌液を添加・混合して気温30度の状態で保存したところ、O－157は3日で全て死滅。気温20度でも大幅に減少する結...
