今では一年中食べられますが、とくに秋冬によく出回る魚といえば「鮭」。出世魚であることから縁起がいいとされ、お歳暮やお正月の贈答品としても人気です。そんな鮭、栄養の宝庫でもあるんですよ。海外ではスーパーフードにも数えられるくらいです。よく取り上げられるのが、「アスタキサンチン」という赤色の天然色素。これは、肉体と精神両面の疲労にいいそうです。 アスタキサンチンに関する情報提供を行うアスタリールが...
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